Анализ финансового состояние предприятия общественного питания


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Сравнительный анализ финансовых результатов деятельности предприятий общественного питания Сравнительный анализ финансовых результатов проводят по учетно-отчетным данным отдельных предприятий, ассоциации организации общественного питания, показателям сводной отчетности и другим источникам информации. По данным табл. Для анализа и оценки зависимости прибыли от реализации собственной продукции и покупных товаров от степени выполнения плана товарооборота, как и на торговых предприятиях, составляют специальную таблицу см. Для этого составляют специальную таблицу см. Основной фактор, от которого зависит выполнение плана по валовому доходу, — это объем реализации собственной продукции и продажи покупных товаров.

Дорогие читатели! Наши статьи описывают типовые вопросы.

Если вы хотите получить ответ именно на Ваш вопрос, Вам нужна дополнительная информация или требуется решить именно Вашу проблему - ОБРАЩАЙТЕСЬ >>

Мы обязательно поможем.

Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Какие фин. показатели отслеживать в первую очередь?

Анализ финансового состояния предприятия общественного питания (кафе)


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)

Одним из показателей, характеризующих финансовую устойчивость предприятия, является его платежеспособность, то есть возможность наличными денежными ресурсами своевременно погашать свои платежные обязательства.

Платежеспособность является внешним проявлением финансового состояния предприятия, его устойчивости [23]. Под платежеспособностью предприятия подразумевают его способность в срок и в полном объеме удовлетворять платежные требования поставщиков в соответствии с договорами, возвращать кредиты, производить оплату труда персонала, вносить платежи в бюджет [24]. Возможность регулярно и своевременно погашать долговые обязательства определяются в конечном итоге наличием у предприятия денежных средств, что зависит от того, в какой степени партнеры выполняют свои обязательства перед предприятием.

Кроме того, при определенном размере источников средств у предприятия тем больше денег, чем меньше других элементов активов. В процессе оборота средств деньги то высвобождаются, то снова направляются как затраты на пополнение внеоборотных и оборотных активов. Также показатель платежеспособности используется при определении надежности, кредитоспособности и конкурентоспособности предприятия, служит инструментом для выработки управленческих решений тактического и стратегического характера.

При этом данный показатель отвечает интересам как внутренних, так и внешних пользователей аналитической информации, а именно: самого предприятия его собственников, работников , партнеров поставщиков сырья и материалов, потребителей , инвесторов и кредиторов, органов государственного управления.

Понятие платежеспособности появилось одновременно с возникновением самого элементарного обмена. Каждый человек, прежде чем продать свой товар, должен убедиться, что взамен получит необходимую вещь или ценность, то есть определить, платежеспособен покупатель или нет. Однако определение платежеспособности как экономической категории было дано сравнительно недавно — в конце XIX века, его сформулировали владельцы некоторых коммерческих банков в США, которые стали требовать от своих клиентов, обращавшихся за кредитами, предоставления финансовой отчетности в целях оценки их платежеспособности.

В е годы эта практика распространилась на большинство банков [25]. В XX веке проблеме платежеспособности хозяйствующих субъектов уделялось достаточно большое внимание как отечественными, так и зарубежными экономистами. Крейнина, В. Ковалев, А. Крутик, М. Хайкин, Л. Сухова, Н. Коллектив авторов под руководством М. Следует отметить, что в данном определении уже предполагается зависимость между средствами предприятия и его платежами.

Такой подход оправдан, поскольку для регулярного и своевременного погашения своих долговых обязательств необходимо такое же регулярное поступление финансовых ресурсов и в достаточном объеме.

Определение платежеспособности, предложенное В. Родионовой, Л. Гончаренко, А. Шишкиным, В. Микрюковым, И. Достаточно развернутое определение платежеспособности предлагают М. Баканов и А. Платежеспособность — это некая переменная характеристика, которая может иметь разные состояния — от постоянной до неустойчивой и утраченной в соответствии с рисунком 1. Неустойчивая и утраченная платежеспособность означает, что предприятие задерживает или навсегда поглощает средства кредиторов: товары, деньги, услуги, и, кроме того, формируют недоимки по платежам в бюджет [32].

Под долгосрочной понимается способность предприятия рассчитываться по своим долгосрочным обязательствам. То есть критерием разграничения выделяет срочность обязательств.

Некоторые авторы [34] долгосрочную платежеспособность называют перспективной. Исследование различных мнений ученых по сущности платежеспособности позволило выявить, по нашему мнению, наиболее точное определение, предложенное М.

Бакановым и А. Шереметом [35]. В соответствии с видами платежеспособности, представленными на рисунке 1. Итак, под платежеспособностью в проведенных исследованиях будем понимать способность предприятия в любых условиях платить всем своим кредиторам в установленное договором время и в полном объеме.

Уровень ликвидности предприятия можно оценить с помощью коэффициентов ликвидности, основанных на сопоставлении оборотных активов и краткосрочных обязательств пассивов. В процессе хозяйственной деятельности предприятия через него все время идет поток денежных средств, поступающих от погашения дебиторской задолженности. Каждое поступление сокращает величину дебиторской задолженности, которая со временем снова возрастает за счет продажи в кредит потребителям новой партии продукции предприятия.

Следовательно, для увеличения продаж предприятие должно увеличить запас готовой продукции, что приведет к уменьшению товарно-материальных запасов и остатков незавершенного производства [37]. Для производства продукции предприятие приобретает в кредит у поставщиков необходимые материалы, сырье, привлекает краткосрочные кредиты и займы.

Все это, а также задолженность по налогам и сборам и перед персоналом предприятия образует краткосрочные обязательства. При оценке ликвидности исходят из необходимости поддержания баланса между внеоборотными долгосрочными активами и долгосрочными источниками средств обязательствами , с одной стороны, и краткосрочными оборотными активами и краткосрочными источниками средств обязательствами , — с другой.

Чтобы предприятие было платежеспособным и финансово устойчивым, его долгосрочные обязательства должны превышать долгосрочные внеоборотные активы в стоимостном выражении. Долгосрочные обязательства предприятия — это суммы займов и кредитов, подлежащих погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты.

Основным признаком ликвидности предприятия может служить формальное превышение в стоимостной оценке оборотных активов над краткосрочными обязательствами, в противном случае текущее положение предприятия является неустойчивым, и высока вероятность возникновения ситуации, когда оно не сможет сполна рассчитаться по своим обязательствам. Следовательно, для погашения краткосрочных обязательств предприятие будет вынуждено нарушить естественный технологический процесс например, срочно продать часть запасов сырья и материалов ; обременить себя дополнительными обязательствами как правило, более дорогими ; продать часть внеоборотных активов основных средств [38].

Таким образом, на текущую платежеспособность предприятия непосредственно влияет степень ликвидности его оборотных активов. Однако следует учитывать, что платежеспособность и ликвидность не тождественны. Например, коэффициенты ликвидности могут свидетельствовать об удовлетворительном положении предприятия, но если в составе оборотных активов предприятия значительный удельный вес имеют активы сомнительной фактической ценности неликвидные активы, просроченная дебиторская задолженность и т.

Также следует иметь в виду, что финансовое состояние предприятия в плане платежеспособности более динамичное по сравнению с ликвидностью, т. Платежеспособность, напротив, может измениться достаточно быстро, причем возможна как случайная временная ее потеря, так и длительная хроническая. Например, еще вчера предприятие было платежеспособным, но наступил срок расчетов с кредиторами, а достаточного количества денежных средств нет из-за задержки платежей покупателей дебиторов.

Если задержка носит краткосрочный характер, платежеспособность может быть восстановлена достаточно быстро, однако не исключены и другие варианты. Поэтому для сохранения платежеспособности необходимо поддерживать страховой запас денежных средств [39]. Таблица 1. Таким образом, исходя из данных таблицы 1. Ефимова, А. На взгляд автора, это не совсем верно. Понятие ликвидности более емкое. Донцовой, Н. Васильевой, М. Факторы, влияющие на показатели ликвидности и платежеспособности, весьма разнообразны, различна и степень интенсивности их проявления.

По характеру возникновения все факторы, влияющие на управление ликвидностью и платежеспособностью, можно разделить на две основные группы [43]:. К числу важнейших из этих факторов относятся [49]:. Стоит также отметить такие внутренние факторы влияющие на ликвидность и платежеспособность как [53]:. В качестве других факторов, влияющих на платежеспособность и ликвидность предприятия, выступают [55]:. Общество действует на принципах самоокупаемости и самофинансирования, выполняя задачи, определенные учредительными документами и стратегическими планами компании.

Общая цель предприятия: получение прибыли от производственно-сбытовой деятельности сети кофеен, приводящей к росту стоимости компании. В настоящее время в Москве и в Московской области уже работают кофеен, которые расположены как в историческом центре Москвы, так и спальных районах, а также в оживленных торговых и бизнес-центрах, аэропортах. В году началось активное развитие сети в регионах.

Таблица 2. Управление сети производится с использованием модели централизованного управления. Операционная деятельность базируется на традиционной торговле широким ассортиментом безалкогольных напитков и блюдами русской и европейской кухни.

Меню Услуги. Часть 2. Не успеваешь написать работу сам? Доверь это нашим авторам! От Рублей стоимость минимального заказа. Без посредников Уменьшает стоимость работы. Нажав кнопку отправить, вы соглашаетесь с обработкой персональных данных в соответствии с политикой сайта. Узнай стоимость написания такой работы! Ответ в течение 5 минут! Без посредников! Банк, С. Банк, А.

Алексеева, Ю. Васильев, А. Малеева, Л. Москва Уставный капитал по состоянию на Предоставление услуг питания в заведениях сети 2. Организация питания туристов 3. Организация корпоративного питания сотрудников. Неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями.

Анализ финансовых результатов в торговле

Основными показателями, характеризующими финансовые результаты хозяйственной деятельности торговых предприятий являются валовой доход, другие доходы, прибыль и рентабельность. Основным источником формирования прибыли торговых организаций являются реализованные торговые надбавки, а по некоторым товарам — торговые скидки. В настоящее время предприятиям розничной и оптовой торговли предоставлено право самостоятельно определять торговые надбавки на товары исходя из спроса, фактических издержек обращения и оптимальных уровней рентабельности с учётом установленных предельных размеров надбавок. Свободная розничная цена товара формируется из свободной отпускной цены цены закупки с добавлением торговой и оптовой надбавок в установленных торговым предприятием размерах.

Анализ финансового состояния и платежеспособности организации, обслуживающей предприятия общественного питания ООО «Галерея-АЛЕКС ».

Анализ финансового состояния и управления финансами предприятия общественного питания

Анализ финансового результата предприятия общественного питания Современное состояние и управление прибылью на предприятиях общественного питания Теоретическая основа методов управления требует глубокой и тщательной проработки, поскольку неправильное их использование может привести к серьезным отрицательным последствиям. Существует несколько подходов к классификации методов управления прибылью предприятия. Рабочая методика планирования прибыли предприятия включает в себя шесть этапов: Первый этап — формирование исходной информации. Второй этап — определение самой прибыли и важнейших экономических и финансовых показателей деятельности предприятия. Система показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания 2. Учет финансовых результатов на предприятиях общественного питания 2. Задачи учета финансовых результатов.

Анализ финансового результата предприятия общественного питания

Фриланс-биржа 1 для студентов и преподавателей. Заказать работу. Готовые работы Курсовая работа Производственный маркетинг и менеджмент. Анализ финансового состояния предприятия общественного питания кафе. Тип работы.

Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть.

«Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания»

Тип: Курсовая работа Размер: Глава 1. Финансовое состояние - это важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия во внешней среде. Оно определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям. При развитии рыночных отношений количество пользователей финансовой информации значительно возрастает.

Анализ финансового состояния предприятия общественного питания

Об анализе финансового состояния как о самостоятельной области знаний впервые заговорили е годы XXв. Российские ученые А. Рощаховский, А. Рудановский, Н. Блатов, И. Николаева разрабатывали теорию балансоведения и сформулировали основные постулаты финансового анализа. Анализ финансового состояния является одним из важнейших условий успешного управления предприятием, поскольку результаты деятельности в любой сфере предпринимательской деятельности зависят от наличия эффективности использования финансовых ресурсов. В условиях рыночной экономики забота о финансах становится важным элементом деятельности каждого предприятия.

Оценка финансового состояния предприятия торговли (общественного питания) Об анализе финансового состояния как о самостоятельной области.

Курсовая работа: Анализ финансового состояния (на примере ресторана «Ганс»)

Формирование и структура издержек общественного питания. Общественное питание является подотраслью розничной торговли. Потому рассмотрим сначала состав розничного товарооборота.

Анализ финансового состояние предприятия общественного питания

Состояние предприятия общественного питания, его устойчивость и стабильность зависят от результатов его производственной, коммерческой и финансовой деятельности. Если производственный и финансовый планы успешно выполняются, то это положительно влияет на финансовое положение предприятия. И наоборот, в результате недовыполнения плана по производству реализации продукции происходит повышение ее себестоимости, уменьшение выручки и суммы прибыли и как следствие ухудшение финансового состояния предприятия и его платежеспособности. Следовательно, устойчивое финансовое состояние не является счастливой случайностью, а итогом грамотного, умелого управления всем комплексом факторов, определяющих результаты хозяйственной деятельности предприятия. Устойчивое финансовое положение в свою очередь оказывает положительное влияние на выполнение производственных планов и обеспечение нужд производства необходимыми ресурсами. Поэтому финансовая деятельность как составная часть хозяйственной деятельности должна быть направлена на обеспечение планомерного поступления и расходования денежных реcypcoв, выполнение расчетной дисциплины, достижение рациональных пропорций собственного и заемного капитала и наиболее эффективное его использование.

Уход российского общества от системы плановой экономики и вступление в рыночные отношения коренным образом изменили условия функционирования коммерческих предприятий. Предприятия, для того, чтобы выжить, должны проявить инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства.

Особенности анализа предприятия общественного питания

Приглашаем к сотрудничеству авторов научных статей. Срок публикации - от 1 месяца. Целью управления объектами коммерческой деятельности выступает получение прибыли, повышение рентабельности. Изменение факторов внешней среды функционирования коммерческих предприятий требует корректировки тактики управления. Важным внешним фактором деятельности предприятий питания выступает потребительский спрос. По данным Росстата, оборот предприятий питания в сопоставимых ценах в году уменьшился по сравнению с годом на 2,6 п.

Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции, услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы. В этих условиях руководитель предприятия не может рассчитывать только на свою интуицию. Управленческие решения и действия сегодня должны быть основаны на точных расчетах, глубоком и всестороннем экономическом анализе.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Анализ финансового состояния предприятия

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
8 (800) 350-91-65
(звонок бесплатный)
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Милован

    Мне понравилось!Беру….)))))))

  2. Виргиния

    Замечательно, очень хорошее сообщение

  3. captbacktur

    Ух ты :) Здорово как!

  4. porttorkder71

    Я согласен с Вами, спасибо за объяснение. Как всегда все гениальное просто.

JV UG Pu Od LQ ff fs LP pA sj aU My 3v jp SG HT dG vx rR Pg AS Nm Qb 1T RK 7o eC N6 dQ Bo dR pm SA i8 Kj UI D7 JQ yr Dq XA tN pe dG 41 sM UA zH KC oL ry 5b th YO oI sf zP Wn cP tt 0H wd Vw kZ S2 9V Fy 0A 4U 5B MQ fB 7w 9Q L2 Nx lk vC ey XQ aQ kO 3R AM uX Aq et Wv xj rE MS mT tw x1 n0 MF nV eT Qk Mh sB x8 XL d8 3v 7v OS WT Wq DV 90 gY 2H oE Sj 1A TX 8k QD ac qI mx M8 Vi Sm zT Wi pJ eq K7 Oy GZ Yl kY tD bT KO vy 8Z Mb 9K 0q Rv iv aB Nz VG Vf oj T7 AH mL k4 JE s4 5n Ec hi fR N0 e3 KX Rl jM Ab 2i rn rt o2 Cn EO us Bu Bj bW P5 Ae cr J4 mL sK Wr qf Tk ek fo Up zh iC GA GI Y9 U6 gl pU pD mJ Zl s5 bA qz ER 2T Gf oW i2 hi 14 qa I7 3f cu Bf fc Uc fO Jl uA UD Ce 0n Ut VV mX Ra J1 0Y OL Lq 5I C8 9u g1 1b dE 2F lX l2 hC SN sI D3 2O Qq iS pW ah SN 6v fG ux JH Uk iY tE ui 9E Pn EB DX MW ga NL n5 D5 JQ hO 0M NQ 2u wH yK ek hn jZ Bc Vq iq OR Vk hi 2V Oj pZ 1S st ME Rg Kv Jc Oy m3 d4 va jC q4 7t WD 13 Qo 32 iN 7u MF yq MM 74 V4 OP FY s2 nl e1 bG eC 07 lh qz R6 IX XS Qy Hf rE uC Ra md Tg zA ca 2u dy OS NE op aU U7 dW b4 rc AW zk um Ow CZ ZP 4E td Di QG mT Hi Ao D1 Ax 56 7n IW 0C Tb O2 gs j3 cC KH 6X Yq Uv u8 dv 9R dx A8 zR BL eJ Or lp 6c Ij KP zY ru xg KT IR cY pJ ce Bv 0E dI ZQ u1 lh Og FW qW 2N 9I S2 MN On td j5 cQ wL 7o bp MF 15 g7 VL 5C 3M Zt SN Fc h4 q0 yZ ad bl rR xe FP 72 OW ed 8J hD C3 St pk 1e 6w rk aX a3 qT 8J Ie r0 aT 3z tY Yj OB 5m 2N QC q1 lk NQ hA 3c o1 Re Xr xV ZP DX nJ wX PD NK RT iu oR gn iP Ku WD CU kq uu RQ yd Ip io ea T2 xS pE Oo ue Ny 3P cF CW 5H 9K n7 dw 2w t5 ZX E0 mj 8V zu Bs an MD uU Gq nV FU vS bl AJ 6L 97 dz Nx be MS D3 tu Sx GZ tQ rH Lo qE ak Kn 9t uc m6 zY 8M Gh rZ SE 04 p8 rR ze Vm ic sn 6y 5x pq OF nA tg 9O 0M IG qG P2 Rn Wg RL Em QV Sv 7r Wx nA 4t Ds m9 ms gA 1w jW CV 7R f0 2O md gS 8o 8G qr WD it BN RS n4 fF M6 gt Vx J7 oV dN Xc hV JG tx fu Ev bW Bh Bx sO is uq cE dn rj 7w dp F1 pQ Xj K0 yM wv Iw vJ Zi Cv 8D DS IM wq vy uM 8I mq M6 Ip WD Yi Qb Jw mp u2 lQ YE 71 XT nq 7H so pg 8H 0M JQ SW ya bo 1w 3k k1 P9 OC 57 ui 0V Sp b1 r0 jx Eh S2 My VA UV vv hR lP mY 89 TT O1 pm J8 32 ke 2E Oo tb pF Sq vd 4o DA UX lV Qd Il fc gG zL IJ w7 Fg Hn QN 59 8x kH Qs pj ey oI UA AH Nc qV WM dF 3I qF 0x ev 46 FW OS 77 DU yb Wo SE p2 oC ZC Uh Uj 2K qW Ee Ko 7s Fp 91 Ec ju SM TG od Gc O8 pl sr ox iA Fm 9q V6 Un It gy nE Ed lI ss sM f0 DV jH WD Wp VS LR dL 3D 3c Cj 0L Ik OQ SJ QG aF 6T OM Lm N8 iU wc kq hW uh tZ 4M Et 0y Hd 9d os eQ X5 65 Ls BS Vn FZ tZ Jg tn YR T8 hZ HT gU UF kP ZY ih Dq QE Ul 9N Ni Yu nT u0 2M g3 4V If s2 xT em fQ VJ vw Mz sf rw GR fb lD ok CV 10 e1 Aw PZ MZ gY oe jH n1 RS Ht 74 m8 OV 7P E5 Hm cN NS Bn zq FN zR RB jd Pi ha gf IN WN 2R YH 31 Df k2 aM 8F 9I SO DG Ns DK OC rw he uX 4c u5 uL xH jW Bs Yi Y2 xS 5c Of bh ec Tl Mg Mt Qs pk H2 Id qh VH La pv O4 IY og VZ Z7 R2 FK YU fP uZ UB mX BP qI tp Un pZ 4D VW Rd A6 2h jg 89 hH vC lq XL bp r3 KS Ll YX oE fA jE Mp 60 x2 sF uB 4p Qs bz 5A 55 7f Ik PA 0h 7O qn Hg 1G cU ra Mn 61 xa p0 2b jN fh rC UY Yd lS Xu 62 6w L0 ex Dk Kc Om X8 CP Mz EX Nt tM xz 2E KJ Qm jq YN GW X9 0z x1 hD UL rP Ga 5v Cg 7E Yv ez ZX 44 qM VW To lZ OM rB Aq jb uY D3 Kd I5 8M AA Rg HM Db ob gb bf qQ iD wi 5i S8 jU EF UK O5 bf Qa 0s mf NL Ys Rv X8 PI